Беларуская кухня: усе публікацыі па тэме

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ»: Гульбішнік — кулінарны шэдэўр

Сёння са звычайных прадуктаў прыгатуем з вамі гульбішнік — кулінарны шэдэўр, які ў даўнія часы любілі як за сялянскім, так і за шляхецкім святочным сталом.  

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ»: Бульба па-сялянску

Сёння вас чакае сялянскі абед — бульбачка з часнаком, чабаром і салам. Проста, хутка і вельмі смачна. Дарэчы, ведаеце, што тапінамбур у нашых краях з'явіўся раней за бульбу?

CМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ»: Калдуны з грэчкай, тварагом і вэнджанай грудзінкай

Калдуны́ — нацыянальная беларуская страва. Адны лічаць, што назва пайшла ад лацінскага calduna (цёплыя яшчэ вантробы забітых жывёл), іншыя — што запазычана ў XV ст. з нямецкай або чэшскай мовы, а ёсць версія, што з цюркскіх моў, бо беларуска-літоўскія татары здаўна гатуюць падобную на калдуны страву кундумы.

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ». Груца з шальбабонам

Груца… Шальбабон… Незвычайныя словы ў назве адной стравы. Але ж яны не для яркасці мовы, яны беларускія. Ведаеце, што азначаюць?

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ». Фарамушка, бярмушка, граматка…

Гэтую страву нашы продкі з задавальненнем елі як на сняданак, так на абед і на вячэру, у звычайныя дні і на святы.

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ»: Лазанкі — беларуская лазання

У беларускай кухні лазанкі вядомыя з XVI стагоддзя. Яны нарадзіліся менавіта з лазанні, якую прывезла на беларускія землі каралева Бона Сфорца, жонка вялікага князя літоўскага і караля польскага Жыгімонта Першага Старога.

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ». Бабка сялянская святочная

Рэцэпт просты, ды для таго, каб атрымалася смачна, трэба ведаць маленькія, але вельмі патрэбныя кулінарныя сакрэты нашых бабуль.

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ». Грушы па-радзівілаўску да святочнага стала

Што прыгатаваць на Свята? Прапануем карпа ў топленым масле

Сёння — святочны Калядны выпуск. Таму будзем частаваццакарпам у топленым масле пад соусам бешамель па рэцэпце кухара князя Сапегі Яна Шытлера.

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ». Верашчака тое ж, што і мачанка?

Гэтым разам мы пазнаёмім вас з верашчакай — яшчэ адной традыцыйнай стравай, якую любілі і каралі, і сяляне. Магчыма, сённяшнім марозным вечарам вы збярэцеся за сямейным сталом, каб частавацца гэтай смачнючай стравай, як кажуць, прама з печы. Ну і канечне ж, спадзяемся на вашы каментары і падказкі. 

СМАЧНА З «НОВЫМ ЧАСАМ». А што вы ведаеце пра бігас?

Сябры, мы вырашылі быць у трэндзе і пачынаем наша кулінарнае шоу. Мы будзем дзяліцца з вамі рэцэптамі традыцыйных беларускіх страў, паказваць, як іх гатаваць, і расказваць пра іх розныя гісторыі. Спадзяемся на вашы каментары і падказкі. А таксама на дараванне некаторых хібаў, якія, канечне ж, будуць.

Феніксы з Караліна

Калі прыходзіць бяда, мала хто здольны ўбачыць у ёй магчымасці для далейшага развіцця. Але філосаф, фермер, грамадскі і царкоўны дзеяч Мікола Матрунчык, хату якога днямі знішчыў пажар, у роспач не ўпадае, а плануе збудаваць на пажарышчы «Народную акадэмію беларускіх смакаў». Вы можаце дапамагчы!